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Il Salame gentile prende il nome dal budello in cui viene insaccato. E’ un salume di calibro medio, a grana media. Le carni utilizzate sono: spalla, coscia, lonza e pancetta. Il tutto tritato, speziato e impastato. Viene insaccato in budello gentile naturale, legato rigorosamente a mano. La stagionatura avviene in locali naturali.
PESO MEDIO: 350 g
Ingredienti:
Carne di suino; sale; Salsa di peperoni;
Pepe rosso Calabrese; Pepe nero.
STAGIONATURA 100 GIORNI
ORIGINE: ITALIA
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